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1、公司食堂高校食堂刷卡機(jī)

公司食堂高校食堂刷卡機(jī)

大眾報業(yè)·齊魯壹點(diǎn) 記者 徐玉芹 王凱

選餐—加入購物車結(jié)算—等待，整個過程最快只需20秒，就能取走熱乎乎的飯菜，是不是有點(diǎn)不可思議？

2020年6月3日中午11點(diǎn)半，山東大學(xué)中心校區(qū)齊園餐廳前，一臺自動售飯機(jī)吸引了師生們的注意，不少人前來“嘗鮮”。

自動售飯機(jī)看起來“塊頭”很大，操作卻并不復(fù)雜，甚至可以說十分靈活。

學(xué)生輕點(diǎn)屏幕進(jìn)入智慧點(diǎn)餐系統(tǒng)，目前機(jī)器提供七種套餐供學(xué)生選擇，選擇菜品加入購物車即可進(jìn)行支付結(jié)算。

將校園卡放置在刷卡處進(jìn)行付款，即可等待自動售飯機(jī)將菜品取出。大眾報業(yè)·齊魯壹點(diǎn)記者注意到，自動售飯機(jī)還實(shí)時顯示內(nèi)部溫度。

山東大學(xué)飲食服務(wù)中心的工作人員告訴記者，隨著設(shè)備的調(diào)試升級，菜品將陸續(xù)增加，同時為學(xué)生提供打包服務(wù)，也引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行選餐操作。

據(jù)食堂工作人員介紹，5月29日在第二批學(xué)生返校后，學(xué)校便將自動售飯機(jī)放置在食堂一樓門前，第一天中午便賣出了近100份午餐。

食堂將飯菜做好后便放置在售飯機(jī)60度的保溫柜中，最大程度保證學(xué)生吃到的是溫?zé)岬娘埐恕Ｍ瑫r飯菜儲存時間有嚴(yán)格限制，如果2小時無法售完，將及時更換，這樣就保證了飯菜的新鮮。

大眾報業(yè)·齊魯壹點(diǎn)記者了解到，食堂一樓門前放置的自動售飯機(jī)是熱鏈機(jī)，另外在四樓一朵餐廳還有一臺冷鏈機(jī)正在進(jìn)行調(diào)試，不久后將投入使用。

山東大學(xué)飲食服務(wù)中心主任徐健告訴記者，在點(diǎn)餐模式上，冷熱鏈機(jī)模式相同。不同之處在于冷鏈機(jī)將食品保存在0-8度環(huán)境中進(jìn)行冷保存，學(xué)生點(diǎn)餐后將食品放置于微波爐中進(jìn)行加熱。同時，系統(tǒng)將根據(jù)菜品的不同選擇加熱時長。一般菜品加熱時間在一到兩分鐘，加熱過程中大屏實(shí)時顯示加熱等待時間。

通過冷鏈自動售飯機(jī)制作出的新派酸甜魚柳

山東大學(xué)飲食服務(wù)中心主任徐健表示，在疫情防控期間，學(xué)校一直在研究如何去實(shí)現(xiàn)無人售飯的方式，避免學(xué)生出現(xiàn)取餐擁擠的情況，實(shí)現(xiàn)實(shí)時取餐。

一個偶然的機(jī)會，發(fā)現(xiàn)了這臺自動售飯機(jī)。

徐建告訴大眾報業(yè)·齊魯壹點(diǎn)記者，他在測試后意外發(fā)現(xiàn)，自動售飯機(jī)系統(tǒng)是山東大學(xué)控制科學(xué)與工程學(xué)院周鳳余教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)所研發(fā)出來的。

“現(xiàn)在中心校區(qū)還是試點(diǎn)，要將設(shè)備不斷調(diào)試、完善，如果效果好，下一步還考慮在學(xué)生宿舍等區(qū)域安裝自動售飯機(jī)，更方便服務(wù)學(xué)生。”徐健說，山東大學(xué)飲食服務(wù)中心正在籌劃“無人餐廳”項(xiàng)目，目前設(shè)計圖紙初稿已經(jīng)成形。“‘無人餐廳’有利于節(jié)省人力資源成本，同時，通過機(jī)器人操作實(shí)現(xiàn)無人售賣提高服務(wù)水平。”

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