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1、刷卡機刷白條怎么沒到賬

刷卡機刷白條怎么沒到賬

（央視財經《消費主張》）以往，每逢節假日豬肉價格都要上漲，而在剛剛過去的端午小長假，市場上的豬肉價格不僅沒漲，反而下降到了兩年最低。而經常去市場買菜的市民會發現，豬肉價格從春節后一路下跌。

據農業部監測，2017年5月份第4周，全國活豬平均價格和豬肉平均價格分別為每公斤14.3元和24.91元，均連續17周下降，同比分別下降30.8%和20.2%。這豬肉價格的一路走低，到底是什么原因造成的？給商家和養殖戶造成了多大的影響？消費者對此又有什么樣的看法呢？一起來看記者的調查。

記者首先來到了北京的一家農貿市場。記者了解到，這里的豬肉價格比上一周每公斤下降了0.4元錢。今年整體的豬肉價格走向又是怎樣呢？

豬肉攤主：就是從過年的時候往下，下降了一部分，不像去年，說漲，漲得快，說降，降得快，去年的價位都在13元、14元一斤。

商戶告訴記者，今年豬肉的價格確實較往年相比有下滑表現，尤其是在過完年以后，下滑趨勢更為明顯。那么，消費者對于今年豬肉價格又有什么樣的感受呢？

消費者：我買的（豬）腸子，這以前很貴，今天我覺得還行吧，我覺得比以前便宜點了。

消費者：前尖肉今天價格15元(一斤)，之前好像17元(一斤)吧，便宜了一點。

盡管豬肉價格波動不大，但是，對于經常買豬肉的消費者來說，每斤1-2元的價格下跌還是比較明顯的。商戶們告訴記者，每天豬肉的價格并不是他們決定的，而是根據每天從大型的豬肉零售市場拿來的價格再做調整的。那么大型豬肉零售市場的情況又怎樣呢？

端午節假期第一天，早上七點，記者來到了新發地肉類交易大廳的零售區，這里早已是熙熙攘攘、購銷兩旺。

記者在調查中了解到，消費者普遍覺得目前的豬肉價格較之以前，明顯下降，盡管在端午節假期，依然沒有出現上浮的趨勢。而對于這種變化，市場里的商戶們感受則更加明顯。

劉英輝 北京新發地肉類交易大廳零售商戶：今年（價格）就是逐漸下滑，過了年以后，差距4元、5元錢了，剛過了年那會兒我們進價都得在23元多一公斤、21元多（一公斤），現在降到了，最好的時候才18元錢一公斤。

劉英輝是新發地肉類交易大廳的老商戶，他在這里賣了20年豬肉。每天他都會購買10頭整豬，也就是20個白條，大約1000公斤的豬肉，經過分割之后零售。

劉英輝告訴記者，由于豬肉白條的進貨價格便宜了，所以他賣出的自然也就跟著便宜。豬肉的價格無論是上漲還是下跌，他的毛利和純利潤始終維持在相同的水平。

劉英輝 北京新發地肉類交易大廳零售商戶：我們貴的時候也是那樣加價，我們毛利，比如說加到5角錢一斤，然后純利潤也就2角錢到3角錢，便宜了也是相當于按這個比例加（價）。

對于這里的商戶們來說，由于價格低，反而銷量增多，2017年他們的生意倒好做了，利潤也很可觀。

北京新發地肉類交易大廳零售商戶：（價格）便宜，會好賣點兒。

記者：那你今年的利潤呢？

北京新發地肉類交易大廳零售商戶：一頭豬（掙）50元、60元錢，去年（一頭豬掙）也就20元錢吧，20元到30元。

商戶們告訴記者，他們零售豬肉價格下降主要是由于豬肉白條的大宗批發交易價格下降了。

王軍是新發地肉類交易大廳的副經理，每天他都會關注豬肉白條的價格和交易情況。

王軍 北京新發地肉類交易大廳副經理：現在咱們每天交易量，整豬1800頭左右，大約交易價格應該是最低15.5元左右，最高18.5元左右。

由于豬肉白條的價格最近也一直在下跌，王軍說，往常每天1500頭整豬的銷售量，反而在近期每天增加了一、兩百頭。

王軍 北京新發地肉類交易大廳副經理：今年比頭年要低1.5元到2.5元之間吧，因為頭年的最高價格達到27元一公斤，今年最高價達到20元左右，一公斤差7元錢呢。

耿立星是一家食品企業的代理商，他在新發地肉類交易大廳從事豬肉白條批發已經15年了。

耿立星 北京新發地肉類交易大廳批發商戶：我的風險就是從廠子把豬肉拉出來以后，廠子就給我定了一個價格，我到市場來。做批發呢，不管賺和賠，這風險都是我自己承擔。

耿立星告訴記者，2017年春節期間，他的豬肉白條批發價還能在20多元一公斤，甚至有時候達到了23元一公斤，但是到了5月10日以后，價格下滑的厲害。

耿立星說，按照2016年的白條價格，他每頭豬大約能賣到兩千元左右，而2017年卻只能賣到一千元出頭，這樣以每天200多頭豬算下來，分攤到每一頭豬身上的利潤，少得他都難以想象。

盡管現在利潤薄弱，畢竟還是有些盈利，但是對于長期從事白條批發的耿立星來說，他最擔心的就是豬肉價格的持續下跌。

然而，耿立星心里非常清楚，“豬周期”每次來臨，都會有一到兩年，甚至更長時間的一個調整期，自己現在預計只能堅持半年，如果半年之后豬肉價格還在持續下跌，他不知道該如何去應對。

2017年后期豬肉價格還會下跌嗎？

劉通，是新發地市場的資深分析師，近期他也密切關注到了市場豬肉白條價格的一些變化。

劉通分析說，就新發地肉類交易大廳的情況來看，近期每周的白條豬價格都在以兩、三毛錢的價格持續下降，降幅非常明顯，已經遠遠超出了各方的心理預期。

劉通向記者提供了兩份新發地市場近幾年白條豬的平均價對比圖，記者看到，在2008年到2012年這五年間，白條豬價格最低出現在2010年4月15日，每公斤只有11.6元。

2009年最低出現在5月15日，每公斤只有11.65元。

2008年和2012年保持平穩，2011年白條豬價格從年初一路飆升，最高價格出現在2011年7月15日，每公斤達到了24.5元，比前幾年的最低價格翻了一倍還多。

而在2013年到2017年的白條豬平均價對比圖上，2013年和2015年相對平穩，最低價格出現在2014年4月15日，每公斤只有13元。

而2016年全年價格都在高位，最高價格出現在5月15日，每公斤達到了26.55元，創下了10年來的最高。

在2017年的前半年，春節期間的2月1日，白條豬最高價在每公斤25.25元，此后半個月急劇下跌每公斤5元，再往后每月以一元多錢的降幅在持續降價。

不僅僅是北京，記者在全國農產品商務信息公共服務平臺查詢發現，截止到2017年5月26日全國的生豬價格普遍下降，和2016年最高豬肉價格相比，上海豬肉價格的跌幅為35%，天津跌幅為30%，重慶跌幅為27%，跌幅最大的是安徽省，跌幅為41%。

分析師劉通根據新發地市場近十年白條豬的平均價對比后分析，在度過2106年的 “最強豬周期”后，從2017年2月份開始步入下行通道。進入5月份后，生豬價格更是出現一定幅度的回落。按照 “一年高，一年平，一年低位行”的豬周期慣例，就目前來看，2017年下半年豬肉價格還將繼續下行。

劉通 北京新發地市場統計部負責人：豬肉的價格和毛豬的產能，實際上它存在一個滯后期， 有些人把它叫做一個蛛網效應，我們感覺現在市場上供應基本上達到供求平衡狀態了。比如是能把母豬的存欄量，實際上它產能已經大于供求平衡了。后期，今年年底之前，還有可能出現輕微過剩狀態，肉價到了這個程度的時候，對老百姓來說呢，相對來說是個利好消息。到后期的時候，肉價可能還繼續下降，老百姓可能能夠吃一段時間相對比較便宜的豬肉了。

大漲之后的價格回調已是必然，劉通說此次豬肉價格的下跌主要集中在豬肉白條和毛豬這兩個環節。

那么對于豬肉白條的屠宰企業，在市場價格的波動中，又受到了多大影響呢？

記者來到了北京順鑫農業的鵬程食品公司，這里日平均大約有5000頭生豬的屠宰量。

李文祥 北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司副經理：從去年5月、6月份，我們毛豬最高價達到了21.5元錢左右（一公斤），降到了現在的毛豬價格是14元每公斤左右，降幅應該是30%多。白條的銷售價格來看，與毛豬相對應的最高價格是26元錢左右（一公斤）， 降到現在基本上18元每公斤左右，也是降幅在30%到35%的水平。

對于毛豬和白條價格出現波動的原因，李文祥覺得與市場的供求關系變化有關。

與新發地市場分析師劉通的觀點一樣，李文祥也認為2017年下半年，由于養殖戶補欄積極性高，生豬的存欄量總量增加，豬肉價格還會繼續下行，并且還會持續很長一段時間。而由此帶來的，則是生豬屠宰企業的毛利潤和凈利潤降到了很低很低。

李文祥 北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司副經理：實實在在按我們企業目前費用狀況，我們大概每頭豬應該毛利在80元左右，才能達到盈虧平衡點，現在目前我們平均毛利水平才在20元到40元，這么一個總體平均水平，所以說我們屠宰這個環節，是虧損比較嚴重的。

李文祥給記者算了一筆賬，他們全年的生豬屠宰量在200萬頭左右，按照80％多的收購比例，現在的養殖企業和養殖戶們，還是有一定利潤空間，但與216年相比，這個利潤已經大大減少。

李文祥說，豬肉收購價格、銷售價格的持續下降，會極大地刺激消費總量，最終得到實惠的是消費者，但是作為養殖和屠宰企業，卻面臨巨大的生存壓力。

像鵬程這樣的生豬屠宰企業，大型生豬養殖企業因為價格的下跌，已經進入了虧損狀態，那么，生豬養殖散戶的境況又怎樣呢？在他們看來這一輪的生豬價格下降的原因又是什么呢？

記者來到了河北省辛集市新壘頭鎮的吳家莊村，這里全村四百多戶人有四十多戶在養豬。

馮軍才是吳家莊村的養豬大戶，目前存欄量在五百多頭。他告訴記者，最近一波上漲行情，從2015年五一過后，毛豬的收購價格從7元錢一斤一直漲到9元一斤，到了2016年甚至漲到了十幾元一斤，而2017年，馮軍才的養豬場連續遭遇到了生豬價格下跌的市場行情。

馮軍才說，從目前來看，就算2017年下半年他再辛苦的養豬，也很難再現2016年的收益，如果豬肉價格持續下跌，他甚至都有虧本的可能。

馮軍才告訴記者，他的養豬場都是自己人工繁殖小豬，在一定程度上降低了仔豬的成本，如果生豬的出欄價格下跌每斤6元錢以下，到了見底的5.5元每斤，最基本的利潤就沒有了。這對于那些沒有繁殖能力，只能靠購買仔豬來養豬的養殖戶來說，無疑會造成更大的虧損。

馮軍才的小豬一般養殖六個月，大約長到二百多斤就必須出欄，盡管現在生豬收購價格較低，也要忍痛賣掉。

養殖戶“躺著數錢”的日子一去不復返，生豬收購價已經開始逼近成本價。面對生豬收購市場的價格波動，吳家莊村的幾十位養殖戶們并沒有因此亂了陣腳。因為早在2015年8月，村里就成立了萬兩養殖合作社，不僅指導養殖戶如何養豬、提高養殖技術，更為重要的是要降低養殖成本、共御市場風險。

為此，養殖協會經常召集養殖戶討論和分析，他們認為，2016年豬價之所以會大漲，主要原因是受國家環保政策的影響，全國20多個省份劃定了生豬禁養區，啟動豬場拆遷行動，導致生豬存欄量驟減，直接刺激了養殖戶搶購仔豬。養豬企業的大規模補欄，也讓中小散戶盲目跟風，從而在2017年春節之后把豬肉價格從高點一路拉向低谷。

有一種說法，豬肉消費是經濟發展的晴雨表，目前，生豬行業的供給側改革和結構性調整，已經在路上。農業部在全國生豬生產發展規劃中提出，“十三五”期間我國年出欄 500 頭以上的規模化養殖場的生豬出欄占比將由 2015 年的 44%提升至 52%。相信，隨著我國養殖行業規模化程度和行業整合將進一步提升，豬肉價格將逐漸平穩，無論是豬賤傷農、或是豬貴老百姓吃不起的現象都將得到有效的遏制。

6月7日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《肉蛋價格調查：豬肉價格還會跌多久？》，次日10:12重播，敬請關注！

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