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本文目錄一覽：

1、會員刷卡機連電腦

會員刷卡機連電腦

1

1 開店作業的組織保障

開店作業涉及到人、財、物等企業運營的各個方面，是一個部門跨度最大、涉及部門最多的關鍵性作業，因此，明確各部門在開店作業中所處的角色和涉及的職能，可以讓開店作業操作者在一開始就對此有明確的認識從而形成清晰的工作思路，并在開店作業中做好各部門間工作的協調與安排。

各部門角色與職能定位：

財務部：

（直營店）：保障者

n 及時按公司新店籌建計劃、合同，審核各部門新店的籌建申請款項無誤后，按時支付房屋保證金及租金，保障新店籌建的進度。

n 負責新店籌建各部門費用申請的審核與支付，保障裝修、物流、貨架、營運物料、非商品物資與固定資產購置等籌建工作按時完成。

（加盟店）：支持者

n 負責加盟商新店申請加盟費、保證金與首批貨款的收取，及時確保資金回籠。

n 負責收取加盟商非商品物資款項。

運營部：

（直營店）：主導者

n 新店開業籌建倡導者與組織者，組織與協調新店開業全過程。

n 新店開業籌建的現場控制與總部遠程工作協調，保障按時、按質完成開店計劃。

n 負責新店籌建，并統籌建店全過程，為店面員工培訓、商品組織、收貨、市場調查分析，保障新店員工技能快速增長，為門店長期贏利奠定良好基礎。

（加盟店）：配合者

n 負責為加盟店提供專業的管理流程與營運標準規范。

事業拓展部：

（加盟店）：主導者

n 負責拓展加盟新店，指導加盟店開業過程。

n 負責跟進、指導、協助加盟商新店籌建過程，為加盟商解決疑問，并提出建設性意見。

商品部：

配合者

n 負責新店貨品的配發，跟蹤物流至門店，保障店內產品的齊全和規范。

n 負責新店非商品物資的配貨，物流至門店，保障新店開店所需物資及時到位，使開店工作順利進行。

企劃部：

（直營店）操作者

n 按時完成新店裝修設計方案，確保相關部門根據圖紙，做好新店籌建的各項準備工作。

n 選擇、評估新店工程裝修隊，確保新店裝修按質、按時完成，保障新店SI統一（終端形象建設系統）。

n 負責新店道具、貨架的組織配置，物流至門店，并保證安裝到位。

n 負責新店籌建開業促銷活動、開業慶典的策劃，促進銷售額增長，發展穩定的VIP會員。

（加盟店）配合者

n 按時完成新店裝修設計方案，確保加盟商根據圖紙，做好新店籌建的各項準備工作。

n 負責道具、貨架配貨物流至門店，保障加盟店的按時開業。

n 負責加盟店開業促銷、開業慶典活動的設計與策劃，提高加盟店新店開業的銷售額，保障加盟店長期經營的贏利。

新店籌建部門聯絡單：（見附表）

新店籌建聯絡單說明：

n 新店籌建聯絡單，新店籌建店名、籌建時間、開業時間、申報人、申報時間由拓展新店人員填寫。

n 由申報人報總經理審批。

n 新店籌建開始，進行內部網郵箱公布：新店籌建信息公布。

2 開店流程2.1 直營店開店流程1.1 加盟店開店流程說明

步驟

步驟描述/操作規范

責任部門/崗位

工具表單

證照辦理

事業拓展部協助加盟商辦理食品流通許可證、營業執照等證照。

事業拓展部/加盟商

商品配置

1、商品部根據平面圖貨架數量，陳列方式、商品品類銷售分析，進行商品配置，計算出具體的數量、款號、金額。

2、將詳細準確的金額報財務部與運營部。

商品部

非商品物資配置

1、根據平面圖進行非商品物資配置，計算出具體數量、品種、金額。

2、將詳細準確的金額報財務部與運營部。

商品部/行政人事

費用繳納

1、運營部根據商品部提供的商品、非商品物資配置清單，計算總金額，提供加盟商開店后繳納非商品物資配置費用。

2、加盟商繳納費用后，財務通知企劃部與商品部費用已繳納，運營部通知企劃部與商品部物流商品與非商品。

財務部

門店裝修

參見《建店手冊》

員工培訓

運營部對加盟商員工進行培訓，培訓專業知識、銷售技巧、操作流程。

運營部

電話網絡申請

加盟商自行辦理，在電信局以個人名義申請。

加盟商

收貨

商品與非商品物資到位后，運營部協助加盟商指導員工按收貨流程對商品分類收貨管理，根據物流發貨單明細收貨。

事業拓展部/加盟商

開業宣傳單派發

安排員工派發開業促銷（DM）單，把開業信息及開業促銷信息傳播。

加盟商

貨架組裝，指導陳列

協助貨架組裝，指導員工按商品品類與陳列標準上貨。并且對應價格標簽。

事業拓展部

開業準備

檢查開業事項：商品、衛生、陳列等。

加盟商

開業

開業當天安排開業慶典各項活動。

加盟商

1.1.1 新店配置人員招聘基本要求：

店長：

n 20—35歲，性格開朗、良好的溝通技巧，誠實可信、當地戶籍擔保。

n 高中及以上學歷，2年以上***或相關零售店管理工作經驗，具有較強的店務管理經驗。

n 熟悉門店的人員、安全、衛生、陳列、培訓、VIP會員、財務、資產等管理。

n 熟悉門店商品的進、銷、存管理。

n 熟悉門店的訂、補、調、退、換、驗、盤貨等操作流程。

n 熟悉門店的促銷、宣傳、銷售、投訴處理等操作規范。

n 熟悉食品行業的產品知識。

店助：

n 女性、18—25歲，性格開朗、良好的溝通技巧，誠實可信、當地戶籍擔保。

n 1年以上食品或相關零售店同職工作經驗。

n 熟悉行業的產品知識。

n 熟悉門店商品的進、銷、存管理。

n 熟悉門店的訂、補、調、退、換、驗、盤貨等操作流程。

n 能獨立完成門店的店員培訓、賬務管理、貨物盤存、商品陳列、衛生清潔等工作。

店員：

n 女性、18—25歲，性格開朗、誠實可信、當地戶籍擔保。

n 良好的溝通技巧，吃苦耐勞，具備較強的責任心和上進心。

n 有過***店、便利店工作經驗者優先。

1.1 新店開業宣傳方案

連鎖門店市場拓展內容：開業前3－7天，連鎖門店對所在商圈的目標拓展對象進行拜訪，介紹開業信息，并派發宣傳彩頁

1 目標拓展對象：

（1） 店面相鄰的住戶與商鋪及由此輻射的關系人群

（2） 政府部門及帶有公有性質的各企事業單位

（3） 各類社會團體

（4） 商圈周邊各住宅小區

（5） 連鎖門店員工所擁有的人脈關系

2 市場拓展方式：DM郵寄或夾報（開業前7天）、兼職人員派發彩頁（開業前3天）、店面人員派發彩頁（開業前3天）、短信群發（開業前3天）等

3 市場拓展原則：

（6） 重質重量,宣傳到位 (理念宣傳為主)

（7） 有規劃、有針對性（效率為主）

（8） 根據各地情況，投放最有價值的廣告（性價比）

4 注意事項：

（9） 開業當天及之后兩個月內，要特別注意現場顧客關系的鞏固，應多派名片，多找機會結識對方，為日后的發展奠定人脈基礎，特別是店長要能敏銳地發覺有社會影響力的客人與之交往

（10） 開業后，根據客戶分類在一周后進行回訪

1.2 卸貨及上柜操作規范

1 貨到門店要先對總件數進行清點，確認無誤后即可拆包安排上貨或庫存；

2 到貨前店長必須明確各種貨品的擺放位置，并安排人員負責搬貨工作；

3 卸貨前店長要先交代好人員如何放置商品，并強調搬貨注意事項，及時提醒、監督搬貨人員；

4 店長要提前安排相關人員做好商品的檢查、核對工作；

5 卸貨時要檢查外包裝是否有破損，并抽查其中的貨品以驗證其有否存在問題；

6 貨品卸下后，要確定貨品屬于哪個區域，并向搬貨人員明確存放區域，同時監督其搬運的工作；

7 安排店員照單點貨，專人抽查數量，反饋差異進行貨品的簽收、點貨。

8 卸完后，核對商品的數量與清單上的數量是否一致；

9 確定使用工具準確到位：各種標簽、標價簽、宣傳物料等。

10 對貨品進行質量檢查和跟蹤，有出現問題及時的反饋到公司相關部門。

11 商品先簡單陳列，然后按照陳列規范要求、結合門店的情況將商品進行有效陳列和搭配，分析、調整，達到最佳陳列效果。

1.3 開業前日準備工作及門店物品清單1.3.1 開業前日準備工作檢查

n 召開員工動員會，傳遞開業當天工作安排信息，鼓勵員工士氣。

n 打開所有電器設備：電燈、空調、DVD、功放、音箱、飲水機等測試4－5小時，檢測是否全部正常。

n 測試網絡、電腦操作系統，打印機、刷卡機、電話等是否正常使用。

n 檢查POP是否已張貼到位。開業海報是否到位。

n 檢查銷售單、贈品、會員卡、會員登記表、購物袋等是否到位。

n 檢查賣場安全，防火設施、防盜門鎖是否符合安全要求。

n 檢查收銀零鈔是否已備齊。

n 檢查商品陳列、價格標簽是否全部到位。

n 檢查員工是否已領工衣、工牌，開業統一著裝。1.1 開業慶典

1.1.1 開業日期選擇規范

1 開業日期可根據本行業以往的銷售情況，選擇在旺季或淡季開店；

2 選擇主要嘉賓、領導能夠參加的日期，選擇大多數目標公眾能夠參加的國家法定節日；

3 考慮民眾消費心理和習慣，善于利用節假日傳播信息，例如國慶節、圣誕節等；

4 關注天氣預報，提前向氣象部門咨詢近期天氣情況，選擇陽光明媚的日子；

5 避免過早或過晚，一般安排在上午9：00-10：00之間。

1.1.2 開業慶典活動流程

時間

事項

執行部門

負責人

備注

7：30

布置賣場外桌椅、條幅、茶水

8：00

劃出開業剪彩儀式范圍

8：30

所有人員到位

8：45

音響到位

9：00

開始放音樂，工作人員門口集合

9：20

主持人宣布開業儀式開始

9：25

請領導講話致詞

9：38

剪彩儀式開始

9：45

宣布開業典禮結束

9：45

正式營業

9：50

抽獎活動開始

踴躍購買的場景（組織人員襯托氣氛）

1.1.3 開業慶典作業檢查

開業慶典作業檢查表

開店管理表： 開業慶典整體檢查作業 店開業日期： 年 月 日

檢查單位：門店 檢查日期： 年 月 日

NO

工作項次

檢查人

實際完成日期

檢查結果

備注

合格

不合格

1

店外招牌清潔

2

店外地面、玻璃清潔

3

店內射燈的清潔

4

店內地板、（玻璃）墻面清潔

5

商品展臺、展架清潔

6

收款臺、后倉清潔

7

員工統一著裝與精神面貌

8

標價卡、標價簽、價格表

9

迎送賓曲

10

慶典人員定崗與分工

11

參加慶典嘉賓確認

12

送嘉賓的禮品（備選）

13

條幅、花籃、汽球、拱門

14

致辭稿

15

紅地毯

16

音響設備、麥克風及支架

17

照相及攝像設備

18

零鈔準備

19

宣傳資料

20

表格（發票、銷貨憑證、顧客VIP資料登記表等)

21

桌子、椅子

22

線路檢查

負責人簽名： 時間：

2 政府關系辦理

政府申請作業表

開店管理表：政府申請作業 店開業日期： 年 月 日

工作項次

受理單位

所需時間

承辦人

應完成日

實際完成日期

食品流通許可證

市場監督管理局

營業執照登記申請

工商局

稅務登記申請

稅務局

營業用電申請

供電局

消防合格申請

政府消防管理

旗桿設立申請

市容大隊

過街橫幅懸掛申請

市容大隊

跟單人：

2.1 工商營業執照辦理準備材料

n 填寫相應的申請表格

n 法人代表一寸免冠照片。

n 法人代表身份證復印件。

n 委托書及經辦人身份證復印件。

n 場所租賃合同書、產權證復印件。

（直營店由運營部備齊相關資料，加盟店由加盟商自主備齊相關資料，總部提供品牌授權證明）

2.2 稅務登記證辦理準備材料

n 營業執照。

n 有關合同、章程、協議書、項目建議書。

n 銀行帳號證明。

n 居民身份證、護照或其他合法入境證件。

n 稅務機關要求提供的其他有關證明和資料。

（建議在營業后一個月內辦理）

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