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1、食堂刷卡機(jī)打印

食堂刷卡機(jī)打印

2021年6月24日，國(guó)家衛(wèi)生健康委、教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、體育總局聯(lián)合組織制定并發(fā)布《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》，對(duì)適應(yīng)青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要，推動(dòng)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康工作，規(guī)范營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)管理行為做出要求。青少年是國(guó)家的未來(lái)，而近年來(lái)中小學(xué)食品安全事件頻發(fā)，引發(fā)全社會(huì)的廣泛關(guān)注。對(duì)此，智慧食堂推出了針對(duì)中小學(xué)食堂用戶的K12校園食堂解決方案，為師生提供營(yíng)養(yǎng)均衡、種類豐富、安全健康的全方位就餐保障。

（K12：kindergarten through twelfth grade，是學(xué)前教育至高中教育的縮寫，現(xiàn)在普遍被用來(lái)代指基礎(chǔ)教育。）

當(dāng)前校園食堂的現(xiàn)狀、需求與痛點(diǎn)

當(dāng)前中小學(xué)學(xué)生就餐方式主要以校內(nèi)食堂就餐為主。傳統(tǒng)學(xué)校食堂采取經(jīng)驗(yàn)式的管理模式以及檔口餐線模式，存在管理不科學(xué)、餐線效率低、工作不規(guī)范等一系列弊端。具體表現(xiàn)為食堂菜品種類少口味差、食安問題多發(fā)以及就餐高峰期擁堵等多種現(xiàn)象。為幫助學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者提升管理效能、為就餐師生提供豐富營(yíng)養(yǎng)的菜品、回應(yīng)家長(zhǎng)與社會(huì)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)搭配與就餐安全的關(guān)切，智慧食堂提供K12校園智慧食堂解決方案。

K12校園智慧食堂解決概述

K12校園智慧食堂解決方案是一套根據(jù)上百家食堂建設(shè)經(jīng)驗(yàn)制定，基于智慧食堂數(shù)字化管理平臺(tái)開發(fā)，集食堂前場(chǎng)就餐，后場(chǎng)加工與線上訂餐于一體的學(xué)校食堂綜合解決方案。該方案包括線上訂餐、前場(chǎng)售賣、后場(chǎng)管理、安全生產(chǎn)以及食安管理五個(gè)功能模塊，實(shí)現(xiàn)在線訂餐、營(yíng)養(yǎng)推薦、明廚亮灶等功能。幫助學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理，為學(xué)生提供個(gè)性餐食并幫助家長(zhǎng)清晰掌握學(xué)生就餐狀況，滿足學(xué)校食堂各相關(guān)群體的差異化需求。

K12校園智慧食堂建設(shè)成效

1.線上訂餐、營(yíng)養(yǎng)搭配，助力健康就餐

為滿足家長(zhǎng)對(duì)于學(xué)生飲食健康的關(guān)注，智慧食堂推出了線上訂餐、線下取餐的就餐模式。家長(zhǎng)通過掃描二維碼進(jìn)入微信訂餐小程序，輸入學(xué)生的個(gè)人信息，即可根據(jù)菜品名稱、營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)格信息與學(xué)生一同進(jìn)行線上選餐與支付。軟件可自動(dòng)提醒飲食禁忌和分析營(yíng)養(yǎng)攝入；也可以為特需群體提供個(gè)性化菜譜。訂餐完成后，學(xué)生即可在就餐時(shí)間通過食堂檔口的智能消費(fèi)機(jī)通過刷臉、刷卡等方式進(jìn)行取餐。

2.自助取餐、自動(dòng)結(jié)算，提升就餐效率

對(duì)于食堂前場(chǎng),智慧食堂還在原有檔口餐線基礎(chǔ)上進(jìn)行了數(shù)字化改造，根據(jù)食堂實(shí)際情況與客戶需求提供智能餐線建設(shè)。目前智慧食堂可提供自選餐線、計(jì)量自助餐以及風(fēng)味檔口三種類型的餐線，實(shí)現(xiàn)快速收銀、減少浪費(fèi)、節(jié)約人工等功能。既為就餐師生提供超市化的打餐體驗(yàn)與智能化的售賣體驗(yàn)，又滿足食堂管理者精細(xì)化要求

3.精準(zhǔn)盤點(diǎn)、自動(dòng)分析，實(shí)現(xiàn)智能管理

對(duì)于食堂后場(chǎng)，智慧食堂依托大數(shù)據(jù)平臺(tái)與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)推出后場(chǎng)智能管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)由采購(gòu)庫(kù)存、供應(yīng)商管理、餐具洗消等多個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)庫(kù)存盤點(diǎn)、供應(yīng)商分級(jí)管理以及智能備餐等功能，可有效規(guī)范食堂生產(chǎn)流程，提供智能決策依據(jù)，輔助食堂管理者對(duì)學(xué)校食堂后場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)管理。

4.規(guī)范流程、全面監(jiān)管，保障科學(xué)生產(chǎn)

食材凈料與加工是食堂后場(chǎng)生產(chǎn)的核心環(huán)節(jié)，規(guī)范的食堂生產(chǎn)流程是杜絕食安問題的最有效手段。對(duì)此，智慧食堂通過監(jiān)控設(shè)備與安全管理系統(tǒng)的建設(shè)進(jìn)行食堂加工流程規(guī)范。監(jiān)控設(shè)備對(duì)整個(gè)食堂后場(chǎng)設(shè)備與人員進(jìn)行360°無(wú)死角監(jiān)控與實(shí)時(shí)分析。一旦出現(xiàn)設(shè)備運(yùn)行、后場(chǎng)環(huán)境與人員行為的異常狀況，安全管理系統(tǒng)將自動(dòng)發(fā)出警報(bào)，協(xié)助管理人員解決問題，保障安全生產(chǎn)。

5.標(biāo)準(zhǔn)留樣、全程溯源，把關(guān)食品安全

食安管理系統(tǒng)分為原材料管理、農(nóng)殘檢測(cè)管理以及食品留樣管理三項(xiàng)機(jī)制，通過打通進(jìn)料、加工、出品等后場(chǎng)加工環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食品安全全流程追溯，為學(xué)校師生提供安全、健康的食堂就餐服務(wù)。一旦出現(xiàn)食物安全問題，食堂管理者僅需查看用餐記錄即可查詢供應(yīng)商的進(jìn)料記錄與廚師的領(lǐng)料記錄、進(jìn)而對(duì)進(jìn)料與加工環(huán)節(jié)進(jìn)行追溯。保證食品安全問題的迅速發(fā)現(xiàn)并幫助其最終解決。

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