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本文目錄一覽：

1、飯卡刷卡機消磁了怎么辦

飯卡刷卡機消磁了怎么辦

“智慧食堂”助力“舌尖上的節(jié)約”

新區(qū)這個“小牛”有些牛

在江北新區(qū)，有一家科技企業(yè)，正以領跑者的姿態(tài)在智慧食堂領域突飛猛進。南京小牛智能科技——一家致力于食堂餐飲智能化、收銀快速化研究及開發(fā)的科技企業(yè)，自2015年起，南京小牛從智能餐盤系統(tǒng)切入，開始在餐飲行業(yè)跑馬圈地，經(jīng)過近五年的發(fā)展，已經(jīng)成長為智慧食堂的領跑者。

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深耕餐飲行業(yè)，厚積而薄發(fā)

馬勛屬于較早一批進入餐飲行業(yè)的人。2001年，出校門不久的他便進入深圳一家企業(yè)，從事食堂一卡通相關產(chǎn)品的開發(fā)與銷售，也正是第一份工作，讓他與餐飲行業(yè)結緣，隨后8年的時間里，馬勛深耕餐飲行業(yè)，當2009年開始第一段創(chuàng)業(yè)時，他儼然已成為餐飲行業(yè)的“老兵”。2009年馬勛在南京創(chuàng)辦新版圖公司，在積攢了創(chuàng)業(yè)第一桶金后，2011年又在深圳與朋友創(chuàng)辦了道爾智控，雖然兩家公司都獲得良好的發(fā)展，但身為餐飲行業(yè)的“老兵”，馬勛敏銳的察覺到不斷興起的智能化、數(shù)字化的科技，正推動傳統(tǒng)餐飲行業(yè)出現(xiàn)新的變革，未來的餐飲行業(yè)將大有作為。

2015年，馬勛帶著對餐飲行業(yè)的判斷，毅然選擇了再次創(chuàng)業(yè)，而這次江北新區(qū)成為了他第三次創(chuàng)業(yè)的起點。“沒有再考慮深圳或者其他地方，來江北創(chuàng)業(yè)是我第一也是唯一的選擇，也沒有其他的理由，就是對江北有感情。”在新區(qū)工作人員的積極對接下，2015年6月，馬勛的小牛智能科技正式誕生在江北新區(qū)。

創(chuàng)業(yè)維艱。與大多初創(chuàng)企業(yè)一樣，起步階段的小牛智能科技也面臨生存的困境。“剛開始時，公司每月虧損在30萬—40萬，其他公司掙得錢，全部用來填補小牛智能科技，資金最緊張時，賣掉了一套房緩解資金周轉。”除此之外，招人困難、產(chǎn)品無人認可......邁著跌跌撞撞的步伐，馬勛帶著小牛智能科技艱難前行。

“開頭確實難，但第三次創(chuàng)業(yè)帶著理想與目標來創(chuàng)業(yè)，當時的一心的想法就是做出好的產(chǎn)品、消費者認可的產(chǎn)品，必須做出一些成就。”憑著不服輸?shù)膭蓬^以及過硬的產(chǎn)品，沒過多久馬勛便收獲了南京銀行、江蘇大劇院等第一批種子客戶，“種子客戶對我們至關重要，因為意味著我們的產(chǎn)品終于獲得了市場的認可，有了這批種子，我相信只要我們把產(chǎn)品做好，生根發(fā)芽將是遲早的事。”小牛智能科技后來的發(fā)展也驗證了馬勛的信心，憑借在第一種客戶中積攢的良好的產(chǎn)品口碑，馬勛和他的小牛智能科技走馬圈地，攻城拔寨。

截止目前，小牛智能科技產(chǎn)品已遍及廣州、深圳、上海、北京等全國17個城市，更是收獲了以蘇寧、南瑞、建設銀行、南京銀行、江蘇省腫瘤醫(yī)院、南京市第二十九中、南航、山大等為代表的一大批各行業(yè)客戶的青睞。

智慧食堂，智在哪里？

印象中多年前，在食堂吃飯還需要現(xiàn)金找零，可以說相當麻煩，后來有了餐券，緩解了直接找零的麻煩，再后來流行起來了飯卡，即通過射頻識別飯卡身份，進行系統(tǒng)扣費，雖然相較于前兩種支付方式，刷卡已在很大程度上提升了我們的支付體驗，但當出現(xiàn)飯卡丟失、消磁、補卡等情況時，仍是件麻煩事。

智慧食堂的出現(xiàn)與快速發(fā)展，則徹底改變這種現(xiàn)狀。“以前吃飯靠飯卡，我們的智慧食堂中要靠臉吃飯。”馬勛笑著說，所謂“靠臉吃飯”即刷臉支付的方式，如同支付寶的刷臉支付功能，在智慧食堂的場景中，無需進行人工結算，用戶只需通過了機器的人臉識別，即可最快0.8秒完成支付，大大地縮短了排隊時間，還可以避免人工結算存在計算出錯的問題。

不可否認，刷臉支付方式的運用在很大程度上提升了傳統(tǒng)食堂的智能化，但智慧食堂的“智慧性”僅僅體現(xiàn)在支付手段上嗎？

當然不是！對智慧食堂，許多人存在一種籠統(tǒng)的認知，即認為智慧食堂只是一個概念，其智慧性僅僅表現(xiàn)在收銀終端的升級上。事實上，智慧食堂是一個系統(tǒng)性的的“工程”，它是計算機、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等新技術應用于傳統(tǒng)食堂的體現(xiàn)，是食堂信息化的實現(xiàn)程度。智慧食堂的智慧之處體現(xiàn)在用戶就餐、食堂管理、數(shù)據(jù)管理、場景管理、智能硬件等多個方面。

在小牛智能科技的智慧食堂中，“黑科技”貫穿點餐、支付、后勤管理等各個環(huán)節(jié)，消費者可以多方面感受到它的智慧。

當你走進食堂的菜品展示區(qū)，一個個分裝不同菜品的餐碟映入眼簾，當然這不是普通的餐碟，這是小牛研發(fā)的具有射頻識別的餐具，每個餐碟的底部都植入了智能芯片，通過采用ISO/IEC15693標準的RFID射頻技術，射頻天線感應區(qū)可以對餐具底部RFID射頻芯片進行快速的讀寫操作，在出品機的顯示屏幕上，你可以直觀的看到菜品的名稱、單價、重量、營養(yǎng)參數(shù)等各項內(nèi)容，讓你對自己吃的是什么菜、消費了多少、吃了多少心中有數(shù)。

當然，在菜品選擇上你還可以選擇自選的方式，這就要說起小牛的“稱重自取”技術，目前小牛開發(fā)有稱重計量自助餐系統(tǒng)，其稱重計費精確到一克，消費者可以以同樣的價格，選擇更多菜品，沒有固定分量的要求，“稱重自取技術讓消費者可以自由選擇菜品的種類、份量，既幫助消費者在相同的價格下吃到更多自己喜歡的菜品，提升消費者的就餐體驗，也在很大程度上減少了食物的浪費”，馬勛說。

結算環(huán)節(jié)，小牛智能科技的另一項智慧餐臺技術將“大展身手”。傳統(tǒng)食堂的結算系統(tǒng)需要人工核價，人工結算，就餐高峰期，長長的“排隊長龍”，極大拉低了消費者就餐體驗。

智慧餐臺采用一體化設計，集成了射頻讀寫裝置、支付裝置、顯示屏等多種設備，可實現(xiàn)對進入”結算區(qū)“餐具的批量快速識別，顧客自助完成核對支付，實現(xiàn)快速結算、完全無需人工干預，極大地提升了結算效率，此外，在用餐結束后，智慧系統(tǒng)會自動將菜品的單價、菜品種類、菜品的營養(yǎng)成分，賬戶中的余額等信息自動推送至用餐者的手機中。

“智慧食堂服務的是兩個端，一個是用餐者，另一個是食堂經(jīng)營方。”馬勛說。除了提升消費者的用餐體驗，另一方面，小牛智慧食堂也極大的降低了食堂經(jīng)營方運營成本，減少了食物的浪費，優(yōu)化了食堂管理。

過去，食堂采購時，往往需要派員工出去采買，采購量或多或少極不穩(wěn)定，很容易造成預算不足或超支的情況。而在小牛智慧系統(tǒng)的支持下，食堂后廚可實現(xiàn)在系統(tǒng)進行領料、采購的申請操作，制定生產(chǎn)計劃。采購員根據(jù)系統(tǒng)記錄和指令，進行采購詢價和定價工作，與供應商建立聯(lián)系。采購回的原材料，再次通過系統(tǒng)入庫，退貨、領料、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作也可在系統(tǒng)形成記錄，輔助庫存盤點。食堂管理者通過移動端，便可隨時隨地掌握食堂經(jīng)營狀況，全流程監(jiān)督管理采購庫存。

通過小牛智慧系統(tǒng)，食堂運營方可以細化加工方法，合理使用原材料，充分利用邊角料，最大效能地發(fā)揮原料使用率，避免因加工不合理而造成的食材浪費。同時，智慧食堂收銀系統(tǒng)實時生成的消費數(shù)據(jù)，還可幫經(jīng)營者為消費群體精準畫像，比如菜肴口味及色澤偏好、消費能力等，并進行科學烹飪、合理搭配，滿足不同人群的需求，避免舌尖上的浪費。

“從1.0版到2.0版再到3.0版，我們的智慧食堂經(jīng)歷了從單一產(chǎn)品到系統(tǒng)化產(chǎn)品線的發(fā)展，目前我們的智慧食堂產(chǎn)品已經(jīng)能夠滿足食堂行業(yè)各方面的需求”據(jù)了解，除了上述幾款智能產(chǎn)品，小牛智能科技目前還擁有智能保溫臺、人臉識別消費機、人臉識別售飯機、自主點餐機、人臉識別閘機控制器等多款產(chǎn)品，針對政企單位，高校、中小學 、醫(yī)院、美食廣場、科技園等不同場景小牛智能可以提供不同的專業(yè)的解決方案。

風口到來，如何乘風而起？

根據(jù)相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國每年浪費糧食約3500萬噸，接近中國糧食總產(chǎn)量的6%。從整頓“舌尖上的浪費”“酒桌上的應酬”，到發(fā)起“光盤行動”，再到如今倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”、狠剎奢靡浪費之風一直是這些年社會生活的主題之一。

“近段時間，國家大家倡導節(jié)約糧食的觀念，這必將倒逼傳統(tǒng)食堂進行自我轉型，對我們整個行業(yè)來說，這確實是一個非常好的發(fā)展契機”。在馬勛看來，智慧食堂正迎來一個爆發(fā)的契機，但如何抓住契機，乘風而起？馬勛表示：“小牛智能科技經(jīng)歷了幾年的埋頭發(fā)展，已經(jīng)攢足足夠的‘硬實力’，下一步，公司將加強‘軟實力’建設，著重增強公司的營銷力度，打響品牌，讓更多的消費者體驗到小牛智能科技優(yōu)質的產(chǎn)品”。

期待未來的小牛智能科技“牛氣沖天”！

（來源|科創(chuàng)江北 編輯|鄭好 江北新區(qū)融媒體中心出品）

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