網上關于餐廳刷卡機系統的刷卡知識比較多，也有關于餐廳刷卡機系統的問題，今天第一pos網(m.fzog.com.cn)為大家整理刷卡常見知識，未來的我們終成一代卡神。

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1、餐廳刷卡機系統

餐廳刷卡機系統

為什么要講究吃相？

相較動物而言，獲取食物對人類來說不再是難事——咱們留學生冒著暴風雪走去超市買菜并不容易，但你至少已經告別了在暴風雪中捕獵的時代。在這種優越的生存環境中，人類文明發明出了新的方式來提高進食的難度，那就是使用餐具，亞洲人拿筷子吃米飯的絕技和老外在盤中剔骨的刀法可謂不相上下。

繁文縟節是不是已經過時？故作優雅是不是裝逼？能吃到嘴里不就夠了，何必窮講究？反駁的理由不少，但先讓我們來說明一下這篇文章為什么要教你窮講究——

首先，讓你成為普通食客。學會基本的餐桌禮儀不是為了讓自己有多優雅，而是讓自己舉止得體，也就是不礙眼。這些規矩是為了讓你在吃飯過程中和他人保持一致，盡量讓人注意不到你的一舉一動。

其次，教你入鄉隨俗。本文講解西餐禮儀不是因為西餐最高級，而是因為你是來北美留學、旅游——北美的正餐傳統是歐洲人帶來這片新大陸的老規矩，也就是我們所謂的“西餐”禮儀。這些禮儀信息不是紳士淑女養成課講義，而是為了便于你融入你所處的文化環境。同理，如果你到埃塞俄比亞留學自然就要學到另一套規矩。

最后，連當地人怎么吃飯都沒學會，你是不是白來一趟了？餐桌禮儀是最實用的文化課，出國一趟就是為了新體驗、新本領，學習好吃相卻差，多少有點遺憾，甚至有點丟人吧！

去西餐廳穿什么？

在北美，進門就能落座的普通餐廳穿什么都可以，需要預訂才能入座的高級餐廳（fine dining）一般會在網站上寫明著裝要求（dress code）。

爸爸告訴你不要穿白色，不禁臟，這大概也是為什么最講究的著裝要求就是white tie，也就是白襯衣、長燕尾服，女士穿及地晚禮服配白色長手套。稍微不太正式的black tie就沒有那么嚴格，無尾晚禮服（tuxedo）或不過短的一般禮服裙就可以過關。

這種讓人緊張的高級場合你不一定有機會趕得上，但去西餐廳的基本禮儀還是要遵守，不要穿拖鞋、運動鞋、短褲、淺色牛仔，最好穿有領上衣配外套（blazer）。

到西餐廳用餐的一般流程是什么？

中西餐廳在引座上區別不大，到了餐廳都要等人招呼才能落座，如果對位置不滿意也可以提出調整，要求換到卡座（“Any booth available?”）。

只不過落座之后，會有一位侍者Daniel來向你作自我介紹，告訴你今天他會為你提供服務，這也就是中西餐廳最大的區別——整個過程中這位Daniel至少會來見你五面。

第一次是問你喝什么，這時你可以點酒，點飲料，或者要杯水，沒想好點什么就讓他等會兒再來；第二次是正式點餐；第三面是用餐中途來噓寒問暖，如果你對某樣食材好奇不妨一問，如果你覺得鹽放多了不妨一提，但一般來說禮貌性地贊美一下食物就夠了(不過一般性的贊美大致也要用到“Excenllent!”“Fantastic!”“Great food!”這樣的夸張表達，如果只說”Good”對方可能會覺得你沒吃好，轉而對你更加殷勤)；正餐結束之后侍者會拿來甜品單；第五面當然就是買單了。

買單時侍者會把賬單夾放在桌上，現金可以直接夾在里邊，侍者把找零送回，此時你再把小費留在夾子里，這時就可以離席了。如果刷卡的話要把信用卡露出夾子，示意服務員你需要刷卡機，小費數量會在刷卡的步驟中選擇。

很多中國食客甚至會不習慣餐廳侍者過分周到的服務，納悶我還沒吃兩口這人怎么又來了？但不妨讓自己做一回貴族，享受服務，順便練練口語——畢竟小費到底是要給的。中國很多餐廳通過優秀員工評選來激勵服務質量，而西方資本主義的規矩主要是靠額外收入。一次正餐至少要給到餐費15%乃至20%的小費，所以高檔餐廳的服務員真的可能比你更有錢。

去西餐廳點幾道菜？

我們到北美餐廳看到的菜單一般分幾欄：Appetizer/Entrée/Starter頭盤/前菜、Soup湯類、Fish魚類、Salad沙拉、Main dish主菜，之所以分這些欄是因為傳統正餐中這每一類型的菜都要按順序上桌。傳統法餐有十三道菜，此間還會有中場休息（intermezzo），吃冰點（sorbet）歇歇嘴，然后繼續下半程，一頓飯能持續三到五個小時。這也是為什么法餐是出名了的量小，因為按照傳統你要不緊不慢吃上這樣十幾盤。

北美的餐廳也理解你不可能全點一遍，所以對菜量也做出了調整。一般點菜時要點前菜和主菜，不點前菜服務員也不會鄙視你，只不過你自己需要做好看著別人把前菜吃完自己才能開餐的準備，因為前菜吃完、盤子撤下之后才會給所有人上主菜。當然，前菜的選擇不只限于Appetizer這一欄，湯或沙拉也會提前上。如果你在正餐吃完之后還有胃口，服務員會拿來甜品和飲品的單子，最常見的三道菜（three-course meal）就是指的前菜-主菜-甜品。

一般餐廳都會有當日特供（special），不光平時沒有，可能也會比同類菜式優惠。服務員會在點飲品時給你報出特供選擇，初來乍到的你很可能完全沒聽懂他說的是什么，這時也不用著急，當日特供雖說在常規菜單上找不到，但一般會寫在餐廳里的小黑板上。

菜單看不懂怎么辦？

都說去一個語言不通的國家至少也要學會怎么點菜，但實際情況是，哪怕你英語八級，也可能過不了點菜這一關。這不是你的錯——首先，英文很多烹飪詞匯都是直接保留的法語名稱（如前菜小食可能寫的是hors d’?uvre）；其次，很多烹飪詞匯都是你背單詞時接觸不到的專名，比如老外學中文不可能學到宮保雞丁里的這個“宮?！?，你問問自己知道宮保是什么意思嗎？所以，學語言是一碼事，學習飲食文化是另一碼事——菜單本來就是看不太懂的。

菜名看不懂，也不給配圖，這可怎么辦？別著急，因為陌生菜名下方往往會有你所熟悉的描述，寫明主要食材和烹飪方法，如果你是個具有冒險精神的食客，不妨參考這一信息來給自己驚喜。

如果你痛恨驚喜，我們給你出三招：

第1招，提前做功課，youtube上每種料理的入門級點菜指南資源豐富，了解幾種常見菜式，學會自己感興趣的菜名的讀法。

第2招，查查大眾點評??！北美最流行的相應軟件是“yelp”，用戶往往會上傳圖片，而圖片出現的頻率能讓你輕易摸清該餐廳的流行招牌菜。

第3招，讓服務員給你推薦：“what will you recommend?”

最后，如果你不敢讀出菜名，就上手指菜單“I want this”吧！

吃西餐時標準坐姿是什么？

課堂上我們習慣將手肘放在桌上，聽累了還會不自覺地托腮，不要把這些習慣帶上餐桌——手肘在進餐全程都不應當上桌，不用餐具時手要在桌下歇著。

上身坐直，不要靠椅背，椅背存在的實用意義是為了讓侍者或男賓拉椅子邀女賓入座，除此之外純屬裝飾。

餐巾怎么用？

首先，要確保你用的是自己的餐巾——也就是座位左手的那份餐巾。

接下來我們來講餐巾怎么擺。你可能會在電影里看到有人把餐巾掖在領口，但那往往是為了塑造人物（不太講究）的老派性格。另一種常見的錯誤用法是把餐巾一角壓在盤子底下，余下的垂在腿上，這種用法其實很有隱患，中途起身的你很可能把自己的餐盤拽翻。正確的用法是把餐巾疊好放在膝上。

最后我們來講餐巾的用法。得體的用餐過程中你基本不可能吃得滿臉，相應地，餐巾是用來完成輕度清潔工作的，也就是沾嘴，而不是擦嘴。如果你真的吃得滿臉，麻煩去衛生間找紙巾處理一下。

眼前的這些餐具都是怎么回事？

落座之后，你的左手會有一個放著小刀的小盤，那是黃油刀和面包盤，右手會是你的水杯——你唯一需要記住的擺放原則就是這個，否則你很可能不知不覺用起了鄰座的餐具。

其余的餐具是什么只需要稍做了解，不用操心，因為服務員會記好你點的食物種類，給你擺好相應的餐具（刀、叉、勺），因而大家面前的餐具往往是不一樣的，你需要記住的原則就是從外到內一對一對取用。酒杯會出現在右手，你點什么酒就會給你上什么杯，你需要做的就是端起來喝，不過如果有興趣的話可以了解一下不同的杯型和杯子的擺放位置。

吃面包可以上手嗎？

可以，吃面包必須上手。

高級餐廳都會無限量提供面包，首先我們需要告訴你不要吃太多面包，其次我們來講講怎么吃。座位左手配有黃油刀的小碟是面包碟，你需要把面包取到碟上，用手掰下可以直接入口的一小塊，在這一小塊上抹上黃油，送入口中。有些餐廳會用一小碟橄欖油代替黃油，你可以把掰下的小塊面包直接伸到小碟里沾取。

怎么喝湯？

西餐的湯都是濃湯，所以是吃湯，而不是喝湯。既然不是喝湯，就不能端起碗往嘴里灌，也不能把頭湊到碗邊去吸溜。正規吃法要用勺子舀起，放進嘴里。燙的話聊聊天再喝，把湯吹涼這個動作只屬于你對母愛的童年記憶，不屬于餐桌禮儀。

禮儀指南對如何喝完最后兩勺湯往往有格外具體的要求——抬起內碗沿，用勺從內向外舀湯底。這點要求符合一切正餐禮儀的中心思想——拿捏好“我不餓”這個矜持姿態。

很多中文西餐指南說喝完湯不能把勺留在湯碗里，要放在下邊的墊盤上，錯！如果湯盛在湯盤里，喝到一半以及喝完之后勺子都應該留在湯盤里；如果盛湯的容器是杯子，湯勺才要留在杯碟上。

刀叉到底怎么用？

右利手的世界習慣說左叉右刀，真實的世界其實是慣用手持刀，另一只手持叉。用叉按住你即將切下放進嘴里的那塊肉，然后切下它，刀叉的基本使用法就是如此簡單。

使用刀叉的進階要求是追求幾乎沒有在使用刀叉的效果，最重要的一點就是不要讓刀叉發出聲音。用刀切肉的過程很可能以刀切到盤子的刺耳聲音收尾，在此我們需要對刀叉的用法加一點說明：餐盤雖說不怕刀劃，但畢竟不是案板的用法，刀不一定要把肉完全切斷。刀叉合用就是為了控制食物，正確的切法是基本切開時用刀叉按住食物，向兩邊撇開，使之完全分開。

習慣于吃什么都用筷子的我們也許會疑惑：什么時候可以不用刀只用叉？答案是：能不用刀的時候就可以不用刀。老外也是在吃飯，而不是在給自己找麻煩。叉子的側面也可以切開食物，完全可以充分利用。沒用過的刀子放在餐布原處就好，不用故意為了表明用餐完畢放在臟盤子里。

肉可以一次性切好慢慢吃嗎？

可以，但最好不要。

很多講西餐文化的老師們會（過分）強調北美和歐陸的區別，說歐陸傳統講究切一塊吃一塊，而美國人會把肉一次性全部切好，把刀放到一邊，后半程只用叉子吃。

這在一定程度上是歐洲人用來打趣美國人的夸張說法。所謂的美國禮儀更靈活，無非意味著有的美國家庭沒那么講究，但美國家庭講究起來跟歐陸傳統沒區別?？隙ㄓ斜泵廊税讶庖淮稳泻茫悴环翆W著邊吃邊切，不光顯得講究，另外的好處就是肉汁能更好地保留。

不用刀叉時如何擺放刀叉？

西餐禮儀的第一步是學會使用刀叉，第二步是學會放下刀叉——沒有人全程手持刀叉。很多中國父母認為家教就是“吃飯的時候不許說話”，但西方傳統中，一頓正餐是一場社交活動，悶頭苦吃不說話是很無禮的。

每次停止進食、開始說話都要放下刀叉，揮舞刀叉只能證明你不懂規矩，并不能增強你的表達效果。無論是停下說話還是中途離席，刀叉都要呈八字形放在盤上，另外特別注意不要把刀叉一端放在盤上，另一端放在桌上，餐盤可不是你的筷架。

那些“難吃”的食物怎么才能優雅入口？

此處“難吃”指的是難以優雅操作放入口中的食物，基本就是那些你爸爸不想讓你穿白色衣服吃的、容易亂濺的食物，以及那些你有沖動上手的食物。

你爸爸最擔心的時候就是你吃面條的時候了，意面（pasta）同理，尤其是細長意面，如spaghetti、 linguine、capellini、bucatini這些種類。

吃的時候可以左手拿勺，右手持叉，叉住少量（兩三根就夠了）后抵住勺子或盤子，把面纏好，放入口中。最難的不是纏粉，而是叉得適量，否則優雅地纏好之后你也許發現自己優雅的嘴巴不夠大。當然，你也可以選擇認輸，盡量選擇短小的意面，如penne、fusilli、macaroni，叉著吃就好。

吃帶骨的肉類主菜是另一個難關，你需要克服想要把骨頭上的肉剔干凈這個執念，很多老外是不吃附著在骨頭上的筋或者軟骨的，因為這些部分不上手是不可能吃到的。

在北美你能點到的魚基本都是無刺的，但如果吃到了魚刺也不要慌張，用餐巾把魚刺從口邊接下，放在盤子邊緣，不要直接吐在桌布上。

中途離席有什么需要注意的？

離席不用說明理由（不是所有人都需要知道你去上廁所了），但一定要說excuse me。Excuse me是最常用的英語口頭禪。

食物如果沒吃完的話，要把刀叉呈八字形放在盤上，千萬不能并排平行擺放，否則服務員可能會認為你已經用餐完畢。餐巾要放在椅面上，放在盤子左側也是用餐完畢的信號。

怎么優雅地清盤？

你也許認為浪費食物天理不容，你也許認為西餐量少必須吃光，總之，把盤里的食物吃光不是必要的事，但也絕對不是丟人的事。我們就此來介紹一些方法。

工具一，叉子。叉子不光可以插起大塊食物，還可以用叉子舀起食物碎，用叉子下方粘起小塊食物也是允許的。

工具二，面包。也許爺爺奶奶用面包擦餐盤的情景給你留下了童年陰影，但法國的男女老少也都是這么干的。如果你拿過餐包撕成小塊擦凈盤上湯汁，旁邊的人會嘖嘖稱贊：Very French！

有什么必須杜絕的餐桌行為？

以上我們講的很多點你都不一定做到完美，真正要求你這么講究的場合也不會太多，但至少有一些底線是不能違背的，下邊我們來重復一下重點的注意事項：

學了這么多，最重要的禮儀其實是：

不要在席上挑別人的刺，哪怕對方吧唧嘴。

好了，今天我們就聊到這里，我們下期再見！

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以上就是關于餐廳刷卡機系統的知識，后面我們會繼續為大家整理關于餐廳刷卡機系統的知識，希望能夠幫助到大家！

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