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1、食堂刷卡機評價語

食堂刷卡機評價語

桃源一中視后勤為感情，把食堂當課堂，不僅給學生提供了優質、高效、安全、健康、溫馨的后勤服務，維護了學生利益，而且積極引導學生養成健康的生活方式和良好的行為習慣，學會關愛他人、尊重他人、感恩他人，充分發揮了服務育人的功效。2018年11月27日，《光明日報》發表《桃源縣一中“食堂的故事”》一文并拍攝微電影——《食堂就是課堂》，一時間學校成為“網紅”，全網點擊量突破4億人次，引起中宣部關注。2018年12月5日，中央電視臺《新聞聯播》“壯麗七十年，奮斗新時代”專題節目以“一則食堂公告背后的育人實踐”為題作了報道。

讓我們追尋桃源一中后勤人的足跡，了解更多的“食堂的故事”吧。

故事一：買根黃瓜都要“看長相”

桃源一中食堂有4000多名寄宿生每天都要就餐，學校食堂無疑蘊含著無限商機。就拿米粉來說，其吸水性極強，1公斤至少可吸收0.3公斤水分，照這樣的比例，經銷商轉一道手，光是其中的水分，學校一年就得多付出20多萬元的成本。為用好每一分錢，桃源一中在食材采購上有著苛刻的程序。食堂所需食材由計劃經理合理安排，采購員照單購買，驗收組開箱過磅檢驗合格后，方可進入食堂。

“計劃、采購、驗收三權分立，嚴把進貨關，保證食材的質量。”總務科副科長夏紅偉說，他每天都會通過“VIP蔬菜網”，了解長沙馬王堆、常德甘露寺等省市幾大農貿市場的蔬菜行情，防止采購中出現“吃回扣”的現象。

“我們并非一味追求低價，而是選取最利于學生的方案。”分管副校長邵華文舉例子說，在食用油的選擇上，茶油太貴、大豆油又含有不確定因素，所以學校采購了本地的菜籽油。

米、面等大宗物品的招標過程，由校紀委、人大代表、政協委員、家長及師生代表全程參與，中標單位必須是兩家及以上，讓競爭成為常態。中標單位只要一次不誠信，大門就再也進不來。

2016年，桃源一中還率先引入棕櫚餐飲食品業務管理系統，實現了校園食材食品的安全溯源。后來，這一模式在全省推廣。

常德市膳道農業發展有限公司與桃源一中合作兩年有余，專門負責為其采購、配送外地食材。“他們的要求確實嚴格，農殘檢測報告一項都不能少，甚至買根黃瓜都要看長相，能買直的就不要彎的，我們基本上只能掙個運費。”公司相關負責人白長福表示，“這樣也好，這成了我們業務拓展中的一塊金字招牌。”

故事二：廚藝大賽

2020年5月29日下午，桃源一中第三屆廚藝大賽拉開帷幕。比賽分為兩組進行，共有13名食堂師傅參加，各自展示了在配菜、切菜、炒菜等方面的專業技藝。經過1個小時緊張而激烈的比拼，最終，張志軍、李啟玉、嚴中軍三位師傅脫穎而出，獲得本次大賽一等獎。大賽由總務科膳食組具體組織實施，學校分管領導楊義華、總務科科長夏紅偉、工會副主席李朝陽等全程參與指導。

這樣的廚藝大賽已連續舉辦三屆，目的就是要讓鍋鏟圍著學生轉，激發大家苦練內功、服務師生的熱情，不斷提升專業素質和服務水平。

故事三：高考菜譜

6月7日中餐：紅燒牛肉、蒜苗炒肉絲、紅燒豆腐、筒子骨燉冬瓜、肉末海帶湯。

6月7日晚餐：紅燒排骨燉青豆、青椒炒肉絲、炒筍瓜、紫蘇燒黃瓜、西紅柿蛋湯。

6月8日中餐：青椒牛肉絲、高瓜炒肉絲、青椒炒蛋、子北瓜、肉末紫菜湯。

這是桃源一中2018年的高考菜譜——一份充滿濃濃關愛的菜譜，綜合了考生及家長、年級組等各方意見，經校長與分管副校長審定才最終確認。菜譜既考慮了學生的飲食習慣，又考慮了高考考生對營養能量的需求，也考慮了時令季節的特點。菜譜葷菜人均配比為牛肉2兩，豬肉2兩，排骨3兩，收費標準為每人每餐10元。

故事四：味美量足“手不抖”

在桃源一中食堂門口，置有食堂每月的財務公示欄、每周菜譜公示欄和主要食品原材料采購公示牌，黑底白字一目了然。玻璃門上，“后勤即感情”的標語赫然醒目。

走進操作間，只見廚師們身著潔白的工作服，有條不紊地制作當天的午餐。牛肉燉魔芋、豬蹄燉黃豆、油豆腐燉肉片，在幾口大鍋里滋滋作響，香氣四溢。

“孩子們正在長身體，學習壓力也大，所以我們必須嚴格按照相關標準，制定一日三餐，確保營養跟得上。”食堂經理龍軍說，現有的12名廚師都是高薪聘請而來，保證菜品美味可口。

12時15分，午餐時間到了，學生們一路小跑來到食堂，自覺排隊、刷卡打飯。在8元套餐窗口前，高二學生徐翔告訴記者，因為每天的菜譜不同，食堂里的飯菜吃不厭。他最喜歡吃的是豬蹄燉黃豆，雖說是大鍋里制作出來的，但廚師手藝不錯，味道很好。

“關鍵是售賣窗口的叔叔阿姨‘手不抖’，飯菜分量足，而且還能根據我們的喜好配餐。”徐翔笑著說，除了8元套餐，食堂還設有10元區、5元區以及小吃窗口，可根據自己的喜好自主選擇。（這是《新湖南》記者2019年3月22日現場采訪的體驗）

故事五：義務監督員

目前，桃源一中的食堂、商店共有工作人員87名，其中，有30多位工友還是在校學生的家長。這樣一來，他們自然成了義務監督員，讓食堂在陽光下運行，為每一道菜增添了家的味道。另外，家長們還能通過“常德藥好食安”平臺，利用手機實時查看食堂操作間、售賣窗口的情況。

故事六：食堂師傅的“光榮榜”

在桃源一中食堂二樓，墻上掛著6塊宣傳牌，遠看以為是食堂的規章制度，走近才發現是學生寫的感謝信。

“爺爺好好啊……我們每次吃飯都好幸福……——454班王佳慧”。

“親愛的55號窗口的爺爺：……也許有的人會說你們只是做好了自己該做的事，但我們永遠都需要這樣平凡而樸素的勞動者，專注于一簞一食，專注于平凡小事，專注于個人本分……——來自高二的某某”。

“食堂的叔叔阿姨們：……終于明白為什么桃一畢業的學生都很懷念桃一的食堂，并不是大學的伙食沒這兒好，是食堂工作的叔叔阿姨們讓我們感到很溫暖，像自己的親人……——借碗的某女生”。

有的感謝工友幫忙找校服，有的感謝工友的耐心和笑臉……

一個女學生坐在食堂的角落里哭泣，工友陳桂云遞上紙巾，輕言安慰：“我讀書的時候考試沒考好也像天塌了一樣，但后來才發現一次考試失敗只是一場雨而已，濕了也會曬干的。小姑娘，只要努力，你前途無量。”女生慢慢止住眼淚，一聲“謝謝”說得鄭重又真誠。后來每次在食堂遇到，女生都會笑嘻嘻地跟陳阿姨打招呼。

故事七：母校的味道

不少學生畢業多年還留念學校食堂，回訪母校不忘去嘗一嘗食堂的味道。

2018年下學期初，兩個2016年畢業的女學生專程到食堂來找王志祥師傅。他想了半天也沒認出是誰：“我在食堂工作10多年，接觸的學生數以萬計，哪能每個都記得。”一個女學生告訴他，王師傅曾給她借過一個碗，她一直心存感激，借碗之后每次就到王師傅的窗口打飯。

“很驚訝自己被一個學生記了這么久，也很欣慰！”王師傅笑著說。

故事八：奔飯

桃源一中的食堂離教學區較遠，學生用餐要走上四五百米，他們親切地稱之為“奔飯”，流露出滿滿的親昵與自豪。其實，這中間藏著很多“故事”。

學校食堂堅持科學配餐制度，主動聘請市縣食安辦專業人員到校指導培訓，精心編制每周食譜并提前公布，努力做到食物的結構合理，所含營養種類齊全、數量充足、比例適當、搭配平衡，并根據四季氣候、環境變化作出調整，受到學生及家長的普遍歡迎。

食堂堅持陪餐制度，學校班子成員、二層骨干人人輪流陪餐，并通過領導陪餐了解學生的需求，融洽和學生的關系，有效監管指導食堂的工作。學校還成立膳食委員會，由社區代表、各年級代表、學生家長代表陪餐，讓他們主動了解學校食堂的飲食情況，主動征求意見建議，盡最大努力滿足學生家長的訴求，并實打實接受家長社會監督。新生入學，讓新生和家長先在食堂吃一頓飯，通過桃源一中食堂的可口飯菜來溫暖學生的心、放下家長的心。

為了照顧學生的個性化需求，學校食堂在普通窗口的基礎上，增設了 “特殊窗口”（少鹽、無葷油、無辣椒、無作料等,并照顧個別學生的生理疾患、種族信仰、口味嗜好，盡可能做到來而有備、各取所需）、“小吃窗口”（提供油條、餛飩、雞蛋、水餃、粉面、包點等）、“缽菜窗口”“特色窗口”等。學校一葷兩素的“5元餐”（即大眾消費區，采用一葷兩素制，由食堂營養師分期變更開餐內容，做到葷素一日一小調，三日一大調，讓學生盡可能得到全面的營養補充）十多年來沒有漲過價，即使是家庭最困難的孩子，也要讓他吃飽、吃好。

為了讓孩子們吃到最好吃的米粉，食堂工友每天半夜去米粉廠守候，第一時間將優質米粉運回學校，避免商家浸泡。學校商店里方便面最好賣，利潤也高，但學校擔心一些學生用它代替主食，堅決下架。

故事九：創建食堂文化

桃源一中食堂開辟有宣傳欄，宣傳衛生知識、營養科學、就餐禮儀、食品標價等；開辟意見欄，公布學生就餐滿意度調查結果及意見建議，主動回應學生關切與訴求；在就餐大廳張貼勵志、激趣的格言、警句、熟語和餐飲知識，積極引導學生做文明人、就文明餐，培養學生講究公德、尊重勞動、愛惜糧食、勤儉節約的優良品質，滲透食品安全意識，宣傳衛生知識、營養知識、就餐禮儀，倡導健康文明的生活方式。學校在食堂設立菜譜公示欄、物價公示欄、食品采購公示欄、校長熱線和后勤服務征求意見臺，竭誠為師生服務，增加后勤工作透明度。

學校食堂還通過舉辦專家講座、播放電視專題片，引導學生合理選擇食品，科學消費。

故事十：名校長這樣定位學校后勤

作為名校校長，燕立國有著不同凡俗的教育理念，“情感教育”“生本課堂”“排骨理論”“中藥原理”，等等。

他說：“后勤即感情，讓學生吃好是最起碼的要求。身體好了，心情好了，學習才會好，搞好后勤也是素質教育的一環。食堂無小事，食堂也是課堂。”

的確，知識歸于大腦，而德性扎根心靈。在他的引領之下，桃源一中食堂以公開透明的方式堅持“保本不盈利”原則，以教師、職工、學生共同專注于節約“一簞食、一瓢飲”的切實行動來進行愛物惜物教育，統一實踐與認知，自然能迸發出“知行合一”所應有的力量，把立德樹人落實到學校工作的方方面面。

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