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現在不少奶粉企業都喜歡一些新名詞如OPO,DHA之類的，這樣的名詞給人一種高大上的感覺，可能和母語羞澀（Shy of Mother Tongue）有關吧。比如最近看到一個縮寫OPN，也是奶粉新出現的添加成分。其實，奶粉企業之所以一再地提出一些新名詞，也是因為這些成分可以使奶粉更接近母乳。

其實，所有人都知道母乳的好處，但是母乳究竟好在哪里了呢？母乳不僅僅能為嬰幼兒提供營養物質和能量，而母乳中所含有的一系列生物活性物質，比如大家都熟悉的乳鐵蛋白，還有新出現的OPN，對于初生寶寶來說，具有促進免疫力發育的關鍵作用，這些物質不同于寶寶日常需要的糖類，脂肪和蛋白質，是母乳中非常稀有但卻關鍵的成分，為寶寶的健康成長保駕護航！

所以，今天，咱就來聊聊OPN。

01，珍貴的活性蛋白——OPN

除了常規的免疫蛋白例如乳鐵蛋白，近年來的前沿母乳研究還發現，母乳中有一些其他活性成分發揮著重要的免疫作用，比如OPN活性蛋白。OPN是骨橋蛋白 Osteopontin的縮寫，本身是一種高度磷酸化和糖基化的生物活性蛋白質[1]。

其實OPN活性蛋白這種活性物質最早并不是在母乳而是在骨骼中被發現的，因此被命名為骨橋蛋白。不過隨后研究發現，這種物質分布于人體多種組織，如肌肉、大腦軟骨上皮細胞、腎、牙齒、膀胱等一系列組織中。當然，在血漿和尿液中也存在。

不過，最讓人意外的發現是：OPN活性蛋白存在于母乳中。

要知道，作為進化了多年的生物，我們人體一般是不會輕易浪費能量和物質的。尤其是合成一個蛋白涉及到了從DNA到RNA再到蛋白質的過程，且中間關系到許多復雜的修復機制，是非常耗能的行為 。而OPN活性蛋白竟然能出現在特殊的體液——母乳中；那最有可能意味著，這種物質的功能對嬰幼兒的發育起到關鍵作用。

圖片來自unsplash.com

事實上，有兩項獨特的證據，暗示著OPN活性蛋白的特殊之處：

1） 母乳中的OPN活性蛋白含量是體液中比例最高的

在成人的各種體液中，母乳中的OPN活性蛋白含量是最高的。而特別值得關注的是，在新生嬰兒和臍帶血中，OPN活性蛋白的含量尤為高[2]。3個月左右胎兒嬰兒體內的OPN活性蛋白含量高達近350mg/mL，是普通成人的近10倍左右，這也就是說OPN活性蛋白在嬰兒發育中具有重要作用。

*OPN在3個月大嬰兒體內含量最高[2]

2） OPN活性蛋白在初乳中含量最高

OPN活性蛋白在初乳中含量最高。接下來隨著寶寶的發育，母乳中的OPN活性蛋白逐步降低，到了哺乳12個月的時候，母乳中的OPN活性蛋白含量已經降到了不足初生時候含量的三分之一，這種逐步下降的趨勢，意味著，OPN活性蛋白在嬰幼兒發育中的意義越早越關鍵[3]。而隨著成長推進，寶寶身體各種機能都在進一步成熟，自然不需要母乳過高濃度的OPN活性蛋白做外援了。

* OPN含量隨著嬰兒成長時間的變化[3]

這些研究共同指向了一個線索，那就是：OPN活性蛋白對于寶寶的早期發育至關重要。

02，OPN對寶寶免疫發育有什么影響？

科學家們順著這個線索繼續探究，并通過最新科研成果發現，OPN活性蛋白在寶寶發育中確實發揮著重要作用，尤其是在免疫方面。

研究發現，OPN活性蛋白可以通過一個新的受體αxβ2來增強細胞自噬，這是免疫中的重要一環[4]。而在發生炎癥，以及后續的細胞凋亡過程中，OPN活性蛋白會活化免疫系統中的T細胞、NK細胞、樹突細胞和巨噬細胞分泌的細胞因子，從而發揮免疫作用[5]。說一句大白話，就是機體通過OPN活性蛋白給自己增加了一個拳腳犀利、能打退敵人的保鏢，為抵擋外敵入侵增加了一層強有力的防護；也正是因為這個有力的外援，能夠明顯減少寶寶發熱的情況，讓媽媽們安心。

如下表所示，OPN活性蛋白甚至可以激活T細胞的Th1和Th2，這對于特異性免疫非常關鍵?？床欢疀]關系，你只需要知道：對于剛出生缺乏先天免疫的寶寶來說，必須依靠更多的OPN活性蛋白來增強免疫力，以此來對抗這個有菌世界。

*OPN可以激活免疫細胞應答[5]

同樣，這也可以解釋OPN活性蛋白含量隨時間的變化：畢竟隨著免疫力逐步建立，寶寶就可以自力更生了，也就不需要從母乳中攝取那么多OPN活性蛋白了。

事實上，更多的人群研究也可以佐證母乳中OPN活性蛋白在寶寶成長過程中對增強免疫力起到的效果。在一項來自嬰幼兒的隨機對照試驗中，通過母乳喂養組（BF，非隨機）、對照組（F0無添加OPN活性蛋白的配方奶粉）和添加OPN活性蛋白的配方奶粉組(F65,F130)進行對照研究，發現（劃重點，看這里！）添加了OPN活性蛋白的配方奶粉有益于促進寶寶的健康生長發育[6]。

*不同對照組寶寶體內免疫因子含量對比[6]

如上圖所示，免疫因子TNFα是促炎細胞因子（豎軸），是發熱的重要介質。圖中數據告訴我們：

1) 母乳喂養組寶寶的免疫表現最好，畢竟母乳天然含有各種生物活性物質，自然也有高表達的OPN活性蛋白；

2) 不添加OPN活性蛋白的對照組表現最差，寶寶體內的免疫因子TNFα表達水平很高，說明寶寶發生了炎癥；

3) 添加OPN活性蛋白對照組中寶寶的表現更好，而且，添加量越多對于初生寶寶更好。

03，不同母乳中OPN一樣嗎？

還個有意思的發現——不同地區的母乳，其OPN活性蛋白含量也有區別[7]。

*中國媽媽母乳中OPN活性蛋白含量最高[7]

如上所示，在四個國家的母乳對比中，中國媽媽母乳中的OPN活性蛋白含量最高，韓國和日本其次，丹麥最低。這可能意味著，中國寶寶相比其他國家的寶寶，需要通過從母乳中攝取更多的OPN活性蛋白，才能保障后天免疫力的充分建設。

04，乳鐵蛋白和OPN有什么區別？

談到OPN活性蛋白，不可避免地會有很多人想到一個已經被廣泛科普的內容：乳鐵蛋白。

那么，二者的區別在哪里？

最關鍵的區別在于，二者在免疫功能上存在分工和差異：乳鐵蛋白是一種需要和鐵離子結合的糖蛋白，并不會直接調動機體的免疫，而是通過和病原微生物進行鐵離子競爭，從而奪走病原微生物所需的鐵，抑制其生長[8]。而OPN活性蛋白的作用機制則非常不同，就像我們前文所描述，這種蛋白不需要與其他物質結合、可以直接被腸道所吸收，不僅能增強腸道保護屏障，還能通過血液循環參與到人體的免疫中，通過活化免疫系統中的T細胞、NK細胞、樹突細胞和巨噬細胞分泌的細胞因子，顯著減少諸如發熱等不適癥狀的發生[5][6]。

此外，二者在體內的含量也不一樣，相比之下，OPN活性蛋白更為稀有，也比乳鐵蛋白更難提?。焊鶕烧咴谂Ｈ橹械暮繉Ρ?，提取同等重量OPN所需牛乳量是乳鐵蛋白的4倍[7]。

總體來看，我們通過前沿的母乳研究成果發現：

(圖片來自網絡)

Ref.

1 Icer, Mehmet Arif, and Makbule Gezmen-Karadag. "The multiple functions and mechanisms of Osteopontin." Clinical biochemistry 59 (2018): 17-24.

2 Schack L, Lange A, et al. Considerable variation in the concentration of osteopontin in human milk, bovine milk, and infant formulas. J Dairy Sci. 2009 Nov;92(11):5378-85.

35 Jiang, Rulan, and Bo L?nnerdal. "Osteopontin in human milk and infant formula affects infant plasma osteopontin concentrations." Pediatric research 85.4 (2019): 502-505.

4 Schack L, Stapulionis R, et al. Osteopontin enhances phagocytosis through a novel osteopontin receptor, the alphaXbeta2 integrin. J Immunol. 2009 Jun 1;182(11):6943-50

5 Icer, Mehmet Arif, and Makbule Gezmen-Karadag. "The multiple functions and mechanisms of osteopontin." Clinical biochemistry 59 (2018): 17-24.

6 L?nnerdal B, Kvistgaard AS, et al. Growth, Nutrition, and Cytokine Response of Breast-fed Infants and Infants Fed Formula With Added Bovine Osteopontin. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2016 Apr;62(4):650-7.

7 Bruun, Signe, et al. "Osteopontin levels in human milk vary across countries and within lactation period: data from a multicenter study." Journal of pediatric gastroenterology and nutrition 67.2 (2018): 250-256.

8 Giansanti F, Panella G, et al. Lactoferrin from Milk: Nutraceutical and Pharmacological Properties. Pharmaceuticals (Basel). 2016;9(4):61.

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